肉松戚风蛋糕卷的做法
发布时间:2019-03-11 04:18:44
简介 更多细节点击我的新浪博客。 材料
鸡蛋4个,低筋面粉80克,糖60克,橄榄油50克,牛奶50克
采用君之的食谱
烤箱:客浦TO5306 烤箱中层180度,15分钟。
肉松戚风蛋糕卷的做法1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。蛋白打至湿性发泡,蛋黄打至粘稠状态。
2、蛋黄碗里分次加入橄榄油,然后再加牛奶搅拌均匀。
3、筛好的低筋面粉放入蛋黄里,快速翻拌,不要画圈搅拌。
4、将三分之一蛋白放到蛋黄碗里搅拌,然后将面糊倒入剩余的蛋白里,倒入铺着油纸的烤盘,放进预热好的烤箱里。
5、烘烤结束,取出,趁热挤上沙拉,铺层肉松,卷起,切开,即可。
小诀窍混合蛋糊时候,一定要切拌和翻拌,千万不要画圈搅拌,容易消泡。