简介 甜美的草莓配上酥脆的塔皮、香绵的巧克力戚风蛋糕及浓郁的卡士达酱。冰过冰箱后冰冰凉凉的吃，是一道简单又美味的小点！ 材料市售塔皮20个 草莓20颗 蛋液１颗 卡士达粉适量 牛奶适量 蛋黄6颗 低粉110公克 泡打粉1/4小匙 苏打粉1/4小匙 糖40公克 奶水50公克 沙拉油30公克 可可粉20公克 蛋白6颗 糖60公克做法1

　　 （塔皮可以看自己要买大的还是小的，都是可以的喔！）为了防止他烤完后膨胀，将买回来的塔皮刺孔洞、刷上蛋液，以150/150，烤至金黄。

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　　 烤至金黄，放一旁备用。

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　　 将烤盘备好，剪好烘焙纸备用。且将烤箱温度调制180/170预热。

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　　 接下来打戚风蛋糕。将蛋黄蛋白分开（记得蛋白那一盆一定不能有任何的水、油、蛋黄喔！）

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　　 先取蛋黄那一盆。分次加入40公克的糖，拌匀。

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　　 加入奶水及沙拉油拌匀。（如没有奶水，可加入牛奶或水即可）

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　　 将粉类过筛好，拌入蛋黄糊中。

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　　 蛋黄糊拌好了。先放一旁备用。

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　　 接下来打蛋白。将蛋白打到有微微的泡泡。

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　　 分次加入60公克的糖。

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　　 拌至如图。用搅拌器勾起会呈现倒钩状。

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　　 将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊。

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　　 拌匀后再将步骤12倒入剩下的蛋白里，拌匀。

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　　 将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平后送入预热好的180/170烤箱中，烤约40分。烤熟后取出，立即倒扣。

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　　 将适量的卡士达粉及牛奶拌匀成卡士达酱。依个人喜爱的口感调配。比例为卡士达粉：牛奶＝1：3

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　　 将烤好的戚风蛋糕切适当的大小，放入塔皮里。

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　　 淋上卡士达酱。

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　　 放上洗好的草莓。当然也可以切一些花纹后再美美的放上啦～

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　　 此为切面图。快来享用美味的小点吧！！！