简介 面包体加入香草橄榄油和烤大蒜，出炉后真的非常香啊，拿来单吃就很好吃囉，但喜欢的话还可卷上帕玛火腿一起吃，当作西餐的前菜也很不错！ 材料蛋液适量 起士粉2大匙 干燥巴西利1/2小匙 高筋面粉160克 全麦面粉或高筋面粉40克 速发酵母粉4克 砂糖20克 盐3克 香草橄榄油20克 牛奶130-140克 烤大蒜6瓣做法1

　　 制作香草橄榄油：将自己喜欢的新鲜香草（如迷迭香、百里香、莳萝或鼠尾草等）和大蒜放入已消毒且干燥的瓶罐内，再加入橄榄油盖过香草和大蒜，浸泡3天以上即可使用;制作烤大蒜：将蒜瓣加入少许盐、砂糖和橄榄油，放入200℃的烤箱中，烤20分钟后放凉备用

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　　 除了烤大蒜外，将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

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　　 加入烤大蒜，用高速打匀（大蒜要打烂并和面团融合在一起）

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　　 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

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　　 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

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　　 将面团分割成等重的10个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

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　　 将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

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　　 将上下两侧黏合在一起，封口处要用手指紧密捏合

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　　 搓长约25公分（如果自家烤盘没这么长，搓成烤盘的长度即可），放在铺有烘焙纸的烤盘上

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　　 盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

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　　 发酵完成后，刷上一层蛋液，再将起士粉和干燥巴西利先混匀，然后撒在面团的表面。放入已预热200℃的烤箱中，烤15-20分钟。出炉后，放在网架上冷却

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　　 这款是面包的配方，口感和酥脆的义大利面包棒（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/84173）不一样呦