简介 南瓜~金黄香甜的瓜类食材，特殊的香气与甜点也是超合搭的! 而且还要运用不同于以往的「蓬莱米粉」，取代过去的低筋面粉，做出清爽健康的南瓜米戚风蛋糕。 【南瓜米戚风蛋糕】实做影片 http://www.youtube.com/watch?v=4PwT8Z8KzZE 材料蛋黄82克 蜂蜜7克 盐0.5克 牛奶33克 沙拉油29克 蓬莱米粉82克 南瓜粉3克 泡打粉1克 蛋白163克 塔塔粉0.5克 细砂糖75克做法1

　　 将蛋黄加入沙拉油、蜂蜜、牛奶、盐搅拌均匀。

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　　 将蓬来米粉、南瓜粉、及泡打粉过筛后加入拌匀成蛋黄面糊。

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　　 取另一个干净的搅拌盆放入蛋白与塔塔粉，用电动打蛋器打至起粗泡后，细砂糖分两次加入拌打至湿性接近干性发泡成蛋白霜。

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　　 将大约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后，再将蛋黄糊回倒到蛋白霜中改以橡皮刮刀小心切拌均匀成蛋糕糊。

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　　 将纸模排在烤盘上，蛋糕糊填入纸模中约8分满，整盘烤盘轻敲两三下后入炉烤焙。

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　　 以上火190/下火170的温度烤约15~20分钟蛋糕蓬起呈现金黄色，且轻压蛋糕中间有弹性或竹签插入不沾湿湖即完成