简介 小暑到啦！“暑”即炎热，小暑就是天气炎热，但还没热到极限。 材料鳝鱼1条 大虾6只 面条1把 大蒜4瓣 洋葱1/2颗 料酒1汤匙 酱油1汤匙 白糖1汤匙 醋1汤匙 淀粉1/2汤匙做法1

　　将蒜拍碎，剁成蒜泥

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　　将酱油、白糖、醋、蒜泥混合调成料汁

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　　大虾去皮，去除虾线，冲洗干净

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　　加盐、蛋清和淀粉朝同一方向搅拌至有粘性，腌制入味

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　　新鲜的黄鳝去主骨、除内脏宝餐提示：这是一个技术活，全权交给鱼市的掌柜吧

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　　黄鳝洗净、晾干，仔细剔除较为尖锐的鱼骨，切成丝宝餐提示：只要摸起来不是特别坚硬的鱼骨，做熟之后就会变软

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　　用热水焯烫，加入料酒，变色后捞出

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　　锅中放入香油，煸香洋葱，后下入虾仁炒至变色，再放入鳝鱼丝，烹入调料迅速翻炒几分钟

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　　煮一小把面条

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　　盖浇虾爆鳝在面条上面，开动吧！