简介 这个金黄酥脆的炸虾除了可以用面糊和面包粉来处理之外，还可以用面线来做。将虾去掉中间壳，醃上调味料后，用卷的方式把软面线包覆虾身，然后下油炸至金黄色。面线虾吃进嘴里酥脆无比，面线还吸入了虾的鲜味，非常香口。 材料大虾4只 软面线1把 太白粉适量 盐1茶匙 白胡椒、麻油少许 蛋浆1棵做法1

　　 预备材料。

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　　 虾剪去须，去掉中间虾壳，保留虾头和虾尾。

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　　 用刀轻微切开虾背，去掉虾肠泥。

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　　 将已处理好的虾与醃料混合，醃10分钟

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　　 然后把整只虾均匀地裹上太白粉。

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　　 取适量的面线，以卷的方法来包覆虾身。

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　　 太火烧热2杯油，把虾卷放在筛网上，放入油里以高温将虾卷炸至定型。

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　　 待外表炸至微金黄色后，调小火用低温油泡熟虾卷。起锅前，再用大火逼油，即可捞出沥油。