简介 浓郁的焗烤肉酱千层面配上清爽的蕃茄蔬菜汤真的超过瘾！但好吃归好吃，想到要做千层面就觉得有点麻烦。 材料猪绞肉350公克 蒜头3瓣 洋葱1颗 红萝卜1/2根 西洋芹1根 牛蕃茄1颗 市售蕃茄义面酱700公克 红酒200cc 月桂叶3片 黑胡椒粗粒适量 盐适量 千层面皮适量做法1

　　 这一菜一汤的食材共通的很多，蒜头切末；洋葱可一半切末、一半切小块；红萝卜一半切末、一半切小片；西洋芹轻削最外层硬皮后切小片；蕃茄切小块。

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　　 先制作蕃茄肉酱：锅中热油后下蒜末与洋葱末，炒至洋葱软化变得透明。

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　　 接着放入绞肉，慢慢炒散，但不要过度翻炒以免太过细碎影响口感。

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　　 放入红萝卜丁拌炒。

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　　 加入红酒及月桂叶，搅拌一下。

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　　 蕃茄义面酱留约100公克，其余倒入锅中，边煮边不时搅拌，直到收汁到浓稠，最后加黑胡椒粗粒与盐调味，若太酸可加糖调味。做好的蕃茄肉酱时间允许的话放置半天到一天可以让味道融合得更好，太多的话可分装冷冻保存，以夏普水波炉可以同时调理不同温度的食材，冷冻的肉酱就可以直接放入烹调，非常厉害。

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　　 准备一只可蒸的深型容器，放入洋葱块、红萝卜片、蕃茄块及西洋芹片，再倒入剩下的义面酱，并加适量水。

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　　 准备一个烤皿，先舖上一层肉酱。

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　　 再放上千层面皮（我选用的是可直接烹调的干面皮，不用煮过）。

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　　 以此类推层层叠，直到最顶层舖上起司。起司一包用不完时我都会冷冻保存，用夏普水波炉调理完全不用解冻，直接舖上去就好。为了更加浓郁，我舖了一层起司后再舖上肉酱，最后再一层起司。

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　　 上层放入千层面，下层煮蕃茄蔬菜汤，不久后就可以享用了，好期待啊！

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　　 智慧型面板全中文指示得超清楚，这次我用的是「快速100食谱」。

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　　 里面有三个选项，点选最下面的「快速同时烧烤、蒸煮」。

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　　 按下去之后，它会再显示烤盘正确的放法，是上烤下蒸，千万不要放错。同时提醒水箱里面的水要加到「水位2」，但如果真的加不够多也不用担心，中途它会有警示音跟清楚的文字指示，提醒你再加水。

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　　 这个模式一共会烹调15分钟，15分钟后打开来看一下，我想要让千层面跟汤里面的食材更加熟软，可点选上面的「延长」键，自己调整加8分钟的调理时间。

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　　 取出后蔬菜汤再加盐以及黑胡椒粗粒调味。

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　　 平常超费工的义式料理就这样轻松完成啦！

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　　 这个蕃茄蔬菜汤我真的要按赞一下，平常我不太喜欢用电锅煮蔬菜汤，因为煮出来的蔬菜很容易变色，但水波炉煮出来的蔬菜汤，保有食材原色，该绿的绿、该红的红，而且非常清甜好喝。

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　　开动