简介 鹰嘴豆可降低血脂与胆固醇，口感像莲子，清香又甘甜，非常养生。拌入生菜中，不仅是一道前菜，更可当作主食，是非常好轻食，既养生又无油烟。 材料鹰嘴豆1杯 蕃茄4个 罗曼生菜2棵 紫包心菜1/4个 柠檬1个 橄榄油3大匙 蜂蜜2大匙 盐，黑胡椒适量做法1

　　 鹰嘴豆泡水8小时后在电锅中煮熟。

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　　 柠檬洗净，用刨刀刨出柠檬皮，切成细丝。然后挤出柠檬汁。

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　　 柠檬汁，橄榄油，蜂蜜，盐，黑胡椒在盆中拌匀后加入切块的蕃茄，醃1小时，使之入味。

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　　 罗蔓生菜切小段，紫包心菜切丝，洗净后用甩水篮甩干水份。

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　　 将食材拌匀，加入鹰嘴豆，最后在表面撒上柠檬皮丝。