免烤箱柠檬塔的做法
发布时间:2019-03-11 03:56:06
材料
柠檬汁 100cc,吉利丁 4片,蛋黄 3颗,柠檬皮屑 1.5颗,玉米粉 20g,鲜奶油 60g,砂糖 30g,消化饼 10片,奶油 60g
免烤箱柠檬塔的做法1、先制作塔皮,将消化饼打碎(尽量无颗粒)后,加入融化奶油拌匀,至饼干全部均匀吸收奶油
2、准备一般蛋塔盒,将拌匀后的消化饼均匀压成塔皮状,此步骤需耐心压制(因饼干碎不好成形)
3、将制作好的塔皮冰入冷冻库成形后,开始制作内馅
4、先将蛋黄打散后加入砂糖,搅打至偏白(约5分钟)
5、加入柠檬汁搅拌均匀
6、将玉米粉过筛加入拌匀
7、将鲜奶油倒入小锅中,用小火加热,放入柠檬皮屑搅拌均匀
8、将吉利丁片(吉利丁粉亦可)以冰水泡软备用
9、将已混好柠檬汁的蛋黄液缓缓倒入鲜奶油锅中,一边以打蛋器搅拌均匀,加入泡软后的吉利丁继续搅拌至吉利丁融化后关火
10、将冷冻塔皮拿出,把内馅倒入塔皮中,表面可洒部分柠檬皮屑装饰,冷藏3小时后即可食用