红豆琼脂糕的做法
发布时间:2022-12-14 11:28:28
简介 上次为大家示范用鱼胶粉(吉利丁粉)做的红豆糕,现在为大家示范用琼脂吧,很简单,希望大家成功~~~ 材料
水360克,红豆沙馅360克,细砂糖60克,盐1/8勺,琼脂8克
红豆琼脂糕的做法1、琼脂用冷水浸泡发起,然后去掉水分把琼脂挤干,这样容易融化在热水里。
2、锅里烧开水,放入琼脂,小火煮2,3分钟并不断搅拌,知道琼脂完全融化。
3、放入豆沙馅,搅拌至混合均匀。
4、豆沙馅和水混合均匀后,然后放入细砂糖和盐。
5、搅拌至所有材料完全融化后,就可以关火了。
6、把煮好的豆沙馅搅拌,防止凝固,温度稍微降下60-70度,倒入模具,凝固后,就可以从模具里取出来咯。
小诀窍琼脂在40度下容易凝固,如果发现豆沙馅混合物凝固了,不容易做成自己想要的模样,可以重新加热。