主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝

　　酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

　　1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）

　　2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）

　　3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

　　4、平底锅开锅， 姜蒜末煸炒 鱼块平放煎一下。

　　5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

　　6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

　　1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。

　　2、喜欢用老醋 海鲜酱上色提味儿 苹果醋后放味道更香浓。

　　3、铁板或石板延长温度，个人喜好。

　　4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。