主料：海鱼无名氏1条，淀粉少许，姜丝，蒜末，洋葱丝，葱丝，胡萝卜丝，青椒丝

　　酱汁：蒜末，白糖，酱油，水，老醋，盐少许

　　1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）

　　2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）

　　3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色，起锅装盘备用。

　　4、另起油锅， 蒜末 姜丝煸炒后 鱼块 酱汁小火慢炖。

　　5、待汁儿少干时，加四丝后装盘。

　　最后放四丝主要为了色彩和装盘。