柴鱼，肉末，姜丝，蒜末，豆豉，辣椒，鱼干，酒，鸡汤，糖，酱油，白胡椒，麻油

　　1、柴鱼干略泡水，挤干切片。

　　2、热锅用油炒香肉末、姜丝、蒜末、豆豉、辣椒。

　　3、下鱼干炒干，喷酒，加鸡汤略焖烧。

　　4、加糖、酱油、白胡椒，炒干，加麻油，出锅。