伍鱼 1条 （1Kg ）

　　香桔子 2粒

　　大蒜 5根（分段切丝）

　　菜脯碎 100g（洗净）

　　红辣椒2条（切丝）

　　食油

　　蒜蓉 6瓣

　　盐

　　鲍鱼酱

　　玻璃生菜 5瓣（切小块）

　　1、把整条鱼处理干净。

　　2、切两粒香桔子涂擦全鱼身， 以去除腥味增添清香。

　　3、冲洗后控干水将鱼脊骨从鱼腹内用厨具齿刀刺入锯断。

　　4、鱼身两面各划割三刀，然后用食油涂抹全鱼身。

　　5、把老姜片镶入鱼身刀口里后将它置入长形大玻璃碗里。(武火蒸15-18分钟)

　　6、热镬烧油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜丝和红辣椒丝。

　　7、添加适量鲍鱼酱和少许盐略炒一炒。

　　8、然后熄火取出铺上玻璃鱼碗里，上桌前添加玻璃生菜入内。

　　https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes

　　http://tw.gigacircle.com/c72438

　　https://http://www.facebook.com/chinny.yap

　　http://blog.xuite.net/yoong65/blog

　　1、一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。

　　2、武火蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸5分钟。