材料：福寿鱼（1条），配料：姜（1小块），蒜头（3瓣），调料：豆瓣酱，盐，鸡粉，白糖，生抽，料酒，辣椒油，胡椒粉，水淀粉（各适量）

　　1将福寿鱼宰杀后两面撒上少许盐和胡椒粉，用油煎成金

　　黄色

　　2姜、蒜头拍碎剁成茸

　　3锅内放1匙油爆香姜、蒜茸，加1匙辣椒油及2匙豆瓣酱

　　炒香，加入半杯清水、少许盐、鸡粉、白糖和1匙生抽、料酒调味煮开，加水淀粉勾薄芡，将鱼放入，把汤汁浇在鱼身上，小火煮3分钟即可