李锦记旧庄特级蚝油125周年-蚝油韮黄牛肉炒面的做法
发布时间:2019-03-11 03:50:33
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主食材备料。分别将韮黄切段、红萝卜、豆干切丝备用。
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将醃料加入牛肉片中抓匀静置备用。
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起一锅滚水加入盐后将面条放入煮约7~8分熟后捞起冲冷水备用。
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在煮面的同时先将以李锦记旧庄特级蠔油为主的调味料外加2大匙水调匀备好。 李锦记创建至今125年!李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方,坚持采用上等鲜蠔提炼,确保每一滴都是精华所在,鲜蠔味浓郁,至鲜至纯,堪称蠔油之极品。
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1茶匙油热锅,大火先将牛肉片炒到5分熟后盛起。
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同锅依序将红萝卜、豆干加1匙步骤4的酱炒香。
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再下韮黄翻炒几下后下牛肉片并再加入1匙步骤4的酱汁拌炒。
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加入沥干水份的面条与步骤4剩下的所有酱汁拌炒均匀。
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起锅前加入辣椒丝翻炒两下就完成噜。
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上桌前可再洒上一些黑胡椒提味。带着甘甜鲜美蠔油滋味的炒面完成噜~~因为蠔油本身的甘甜让炒面的味道有厚度且入味也不死咸,再混搭上一点点其他的味道就能变化出各种料理,是爱下厨的朋友们的好帮手唷^_^