简介 杏鲍菇煮起来QQ的，加了新鲜香茅.干燥肉桂叶和九层塔，味道层次更丰富更香。 餐厅煮法通常会先过油炸过，口感更紧实Q弹，我不爱炸的，用少许油先炒过直接煮不加水，吃起来比较软，三杯料理用杏鲍菇头不错喔！ 材料

　　油 1大匙,麻油 1大匙,姜片 5~8片,杏鲍菇头 1台斤,酱油 2大匙,素蚝油 1大匙,糖 1小匙,米酒(可免) 1大匙

香茅三杯杏鲍菇的做法

　　1、杏鲍菇头冲洗后擦干切块，勿泡水会无法入味，热锅下油爆香姜片加入麻油（麻油直接高温爆香易燥热上火）。

　　 2、放入杏鲍菇头煮至稍微出水，加入调味料、香茅、干燥肉桂叶翻炒，汤汁收干放入辣椒和九层塔即可起锅（糖有上色效果不要先调到酱油里面）。