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香草奶油脆皮泡芙的做法

发布时间:2019-03-11 05:43:02

  香草奶油脆皮泡芙的做法

简介 泡芙一直都是我的最爱,可外面卖的泡芙不是太贵就是口味不对,这款脆皮泡芙香气诱人,酥脆的外壳配合滑溜且冰冻香甜的香草奶油馅简直让人欲罢不能,一个接一个地吃!!! 材料清水160克 牛油75克 细砂糖1汤匙 盐1/8茶匙 低筋面粉100克 鸡蛋4个 牛油52克 细砂糖45克 低筋面粉52克 蛋黄4个 细砂糖80克 粟粉40克 牛奶400毫升 香草精适量 淡奶油200克做法香草奶油脆皮泡芙的做法1

  制作泡芙:把清水、牛油、细砂糖和盐中火煮至沸腾,转小火,倒入低筋面粉,迅速搅拌均匀,离火放凉。

香草奶油脆皮泡芙的做法2

  脆皮制作:牛油、细砂糖和低筋面粉揉成面团。

香草奶油脆皮泡芙的做法3

  擀成薄片,放入冰箱冷藏备用。

香草奶油脆皮泡芙的做法4

  泡芙糊放凉后分多次加入鸡蛋,每次搅拌融合再加入下一份蛋液,加至泡芙面糊挑起称倒三角形。(不一定用完全部4个鸡蛋,看状态加减份量)

香草奶油脆皮泡芙的做法5

  泡芙面糊倒入挤袋,挤出大小均等的面糊。

香草奶油脆皮泡芙的做法6

  脆皮扣出比泡芙面糊稍大的圆形,放在面糊上。

香草奶油脆皮泡芙的做法7

  送入已经预热210度的烤箱,烤20分钟,转180度烤15分钟,最后转150度 烤5-10分钟即可。

香草奶油脆皮泡芙的做法8

  制作香草奶油馅:蛋黄加入细砂糖、粟粉和香草精搅拌均匀。

香草奶油脆皮泡芙的做法9

  牛奶加热至准备沸腾的状态,缓缓倒入步骤8的混合物中,一边加入一边快速搅拌。

香草奶油脆皮泡芙的做法10

  把步骤9的混合物倒回锅里,以慢火加热至82度。(一直搅拌,以防黏底)

香草奶油脆皮泡芙的做法11

  淡奶油打发至7分发,与步骤10混合均匀,装入挤袋,挤入泡芙中即可食用。

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