简介 我的口袋菜单之一，因为很喜欢吃菇类的料理。逛夜市时常会吃到卖酥炸杏鲍菇或是其他菇类，以前都把咸蛋黄当作配粥的小菜，某次把咸蛋黄拿来入菜，口味不同凡响！(?????) 材料

　　葱末 适量,杏鲍菇 3-4根,咸蛋 1颗,蒜末 少许,辣椒末（视喜爱而定） 适量,米酒 1匙,盐 少许,胡椒 少许,水（自来高汤） 少许

?宛の美好”食“光 ? 金沙杏鲍菇的做法

　　杏鲍菇洗净，切片（或滚刀块）；咸蛋黄、蛋白切碎，备用。

　　 热锅倒入少许沙拉油，放入杏鲍菇块以中火微煎后取出。

　　 热锅倒入适量的油，放入蒜末爆香后，再放入咸蛋黄碎翻炒至起泡且香味四溢。

　　 再将杏鲍菇块和调味料拌炒均匀，最后加入葱末和辣椒末拌匀，后加入咸蛋白一起拌炒约一分钟，即可。（太干可以加点水）