简介 参考食谱：【超Q润戚风蛋糕】一书(略有修改) (8吋模x1) 肉桂有股特殊气味. 喜欢的人真的很爱这一味儿. 怕的人却又完全不敢吃(我儿子就不敢吃了). 妳也喜欢肉桂的香味吗? 那就一定要尝尝这特殊的"肉桂戚风"!! 材料

　　蛋黄 3个,二砂糖 20g,沙拉油 50g,水 90g,低筋面粉 90g,盐 少许,肉桂粉 15g,二砂糖 40g,水 3大匙,蛋白 4个,二砂糖 30g

肉桂戚风蛋糕的做法

　　(材料B)用小火煮至糖溶后.离火备用.

　　 依序将(材料A)一一拌匀后.备用.

　　 将(材料C)打发至湿性发泡的状态.

　　 将拌好的(材料A)与打发好的(材料C)混合均匀.再将(材料B)的肉桂糖浆倒入.稍微轻拌几下即可.这样烤好的蛋糕才会有大理石纹路.

　　 入模.以170度的烤温烘烤约40分钟左右即可.出炉后要倒扣放凉后再脱模.