简介 花椒 辣椒干的香气，不是只有滚烫吃时才存在。 冰著吃，辣度温和且无腻感，配上嚼感十足的菇块，齁搭啦~ 材料食材︰杏鲍菇5朵 食材︰萝蔓生菜1颗 酱汁︰花椒1大匙 酱汁︰干辣椒3个 酱汁︰大蒜3粒 酱汁︰姜3片 酱汁︰酱油3大匙 酱汁︰醋2大匙 酱汁︰糖2小匙做法1

　　 杏鲍菇切滚刀块，干锅(免油)烘熟(约缩小至1/2体积)，放凉

2

　　 取小锅做sauce，油2大匙，小火炒香花椒 (由褐转黑时捞出)

3

　　 下大蒜&姜片煸香

4

　　 放入剥成小段的干辣椒 (随时抬离炉火降温，避免焦糊味)

5

　　 放如其余酱汁烧滚

6

　　 待凉与菇块装盒冷藏，冰箱冰1晚以上入味

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　　 将菇块与萝蔓叶装盘，加少许醋&辣油提味。 Tips ＊ 步骤2的花椒 ，可以保留，酱汁味道会更重。 但吃的时候要格外小心，咬到舌头会麻痺。