简介 利用啤酒酵素，将梅花肉卤的软嫩入味，超下饭ㄛ^^ 材料梅花肉800g 杏鲍菇4根 姜片5片 葱段2根 辣椒1根 八角2颗 桂皮1片 蜂蜜啤酒（330ml）2罐 酱油6大匙 绍兴酒2大匙做法1

　　杏鲍菇洗净，切滚刀备用。梅花肉切大块，直接下锅煸炒至两面金黄色。

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　　加入葱段、姜片炒出香味后，再加入八角、桂皮、辣椒拌炒。

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　　沿着锅边呛入酱油、绍兴酒，拌炒均匀。

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　　倒入啤酒，放入杏鲍菇煮滚，盖上锅盖转小火，煮30分钟，熄火再闷30分钟。

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　　挑掉八角、桂皮、姜片、葱段、辣椒，小火煮滚即可。