比目鱼一条，干辣椒六七个，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许

　　1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净

　　2、将鱼身开几刀

　　3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香

　　4、倒入清水煮开，加入熟黄酱

　　5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧

　　6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可