简介 新鲜鲷鱼细致的鱼肉先经过油煎方式把鲜甜味锁住，料理前所抹上薄薄的一层盐，更可以让原本鲜甜细致的鱼肉更加紧实，而且不加其他的调味，所以吃的到鲷鱼的鲜甜与原味。 材料新鲜鲷鱼若干条 盐适量做法1

　　 新鲜鲷鱼去鳞后，除去鳃与内脏洗净，2面都斜划1刀，抹上一层薄薄的盐。(若是在市场购买，可以请鱼贩先杀好。)

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　　 锅子倒入适量的食用油，油热了之后转中小火，把鱼放入油煎。并且记得移动锅子，让每一条鱼都能受热与吃到油，煎至鱼肉微微焦黄。

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　　 将鱼翻面继续煎煮，同样记得移动锅子，让每一条鱼都能受热与吃到油，同样的煎至鱼肉微微焦黄。 确认鱼已经熟透后，即可盛到盘子上桌。