简介 虱目鱼肚的油脂丰厚，无需放油就可以煎出香香酥酥的虱目鱼，生活中能减油，就是健康加分～ 材料虱目鱼肚2片 米酒1小匙 盐巴适量 胡椒盐适量 柠檬2片做法1

　　 虱目鱼肚洗净，由鱼肚中央划开而不切断

2

　　 鱼肚面再浅浅斜划三刀

3

　　 2面都抹米酒，撒上少许的盐巴，5分钟后利用厨房纸巾吸干水分

4

　　 起平底锅，中火热锅，滴一滴沙拉油，用厨房纸巾在锅面抹开

5

　　 鱼肚内面先小火煎，约4分钟

6

　　 煎至焦黄后翻面煎鱼皮的部分，约3分钟（水分吸不够乾，还会喷油的话可盖上锅盖）

7

　　 起锅前将锅子稍微侧放，让油水集中一侧，再铲起煎好的鱼即可（虱目鱼本身逼出的油脂）

8

　　 装盘佐胡椒盐和柠檬汁是最对味的！