牛肉片300公克，南姜豆酱300公克，小苏打粉2公克，太白粉1茶匙，水30㏄，蛋1/2颗，酱油1/2茶匙，糖1/4茶匙，米酒少许

　　1.将牛肉片沥干备用。

　　2.取一碗，放入所有腌料并拌匀，将作法1的牛肉片放入腌料中腌约30分钟。

　　3.取一锅水，煮滚后将牛肉片入锅汆烫，水滚即捞出。

　　4.食用时搭配南姜豆酱沾食即可。