柠香煎鱼的做法
发布时间:2019-03-11 03:38:31

食材先洗净,备用?

刮取一些柠檬屑来增色提味,再把辣椒取少许切末,备用?

取一张纸巾,将鱼多余的水份吸乾,这样入锅中煎时,可防止油爆?

水份吸干后,撒入少许的盐,先将鱼醃5~10分?

在锅中放入适量的油,开中火,再放入姜片,把姜片微煎,煎至边缘金黄即可,这样油中,有姜的香味,可助消除鱼腥味?

图一、转中小火,先将鱼表皮朝下。图二、煎至边缘变色,即可翻面。图三、翻面后,再煎金黄。图四、转中火,再把鱼翻面,利用中火的火候把鱼表皮再煎酥(约30秒)?

撒上胡椒盐、柠檬屑、辣椒末、滴少许的柠檬汁即可?