简介 外皮煎的香酥的圆茄盒，一口咬下是多汁的肉馅，丰腴口感中透出茄子的清甜，小火慢煎，美味上桌 材料圆茄一个 牛绞肉80g 猪绞肉80g 【内馅调味料】葱花适量 【内馅调味料】姜泥适量 【内馅调味料】盐少许 【内馅调味料】酱油1小匙 【内馅调味料】米酒适量 【内馅调味料】白胡椒粉少许 【内馅调味料】五香粉少许 【内馅调味料】麻油少许 【茄盒外皮】水少许 【茄盒外皮】面粉少许做法1

　　 将猪绞肉与牛绞肉剁碎后加入葱花、姜泥...等内馅调味料，喜欢葱花或姜泥就多放一些，也可加些乌醋，随个人口味

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　　 将肉馅搅拌至有黏性

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　　 将圆茄切成片，一刀不断一刀断

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　　 将肉馅塞入茄盒中，塞完后轻压茄盒让上下黏合

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　　 面粉加水调成浓稠面糊，茄盒裹上面糊后以小火慢煎至表面金黄香脆熟透就可以上桌，佐胡椒盐或是蒜泥酱油