简介 四季豆有股青豆味又容易煮过头变软烂，用少量水短时间不加锅盖来杀青，可以保持四季豆的清脆色泽和口感。 材料五花肉?80g 四季豆?120g 辣椒?2条 蒜头?1瓣 温水?60cc 盐适量 味淋?2汤匙 淡酱油?2~3汤匙 黑胡椒粉?少许做法1

　　五花肉、四季豆、辣椒都切丝，蒜头切细。

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　　热锅用少许油先将五花肉丝炒香上色，再放进蒜末炒香。

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　　然后把四季豆丝和辣椒丝加入后翻炒几下，倒入温水煮滚去掉豆青味，转小火放入调味料调好味后就可关火起锅。

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　　用少量水短时间不加锅盖来杀青，可以保持四季豆的清脆色泽和口感。

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　　上桌