粉色裙摆海绵蛋糕的做法
发布时间:2019-03-11 03:29:22
材料
糖浆、牛奶、黄油、低筋面粉、砂糖、鸡蛋、淡奶油、手指饼干、杂果、粉色奶油、草莓果蔬粉(或红曲粉)
粉色裙摆海绵蛋糕的做法1、糖浆盖保鲜膜隔热水软化,牛奶与黄油隔热水融化,保持40度以上
2、低筋面粉过筛备用,全蛋放入打蛋盆中,加入所有砂糖,加入糖浆搅拌至均匀
3、隔热水慢慢搅拌至40度左右,离开热水
4、打蛋器高速打发,4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可
5、一次性筛入低筋面粉,翻拌30-40回和至拌匀
6、然后再低速2-3分钟,打蛋器不动,转动盆,大气泡都吃进去,蛋糊变得更细腻
7、倒入牛奶黄油混合物在刮刀上,翻拌均匀
8、倒入准备好的模具,轻震气泡,放入预热好160度的烤箱中下层,烤35分钟,出炉后的蛋糕再轻震一下,网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却
9、冷却后,脱模,用蛋糕分层器均分成3份
10、淡奶油打发至湿性发泡
11、杂果提前过滤到糖水
12、每一次都先抹上奶油,然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈,使蛋糕用一个整体的高度
13、然后铺上杂果
14、重复上述的方法,直到盖最后一片蛋糕
15、然后整体涂抹均匀,抹平
16、剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡
17、利用小号玫瑰花嘴,花嘴的小口朝下大口朝上,然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子
18、然后在蛋糕顶部,利用曲奇嘴挤出蔷薇花
19、最后,表面筛上些许红曲粉,或者草莓果蔬粉都可以,蛋糕就完成了