简介 义大利肉酱做法简单又好吃,是家中常备的酱料之一,一次可以多做一些分装放冰箱冷冻,可搭配义大利面或焗烤千层面,都非常方便。这次特别使用纯猪肉配方,适合不吃牛肉的朋友们,味道一样美味又好吃喔! 材料猪绞肉600g 义大利番茄罐头450g2罐 红酒250cc 蒜末3瓣 油1大匙 洋葱(细丁状)1颗 胡萝卜(细丁状)1根 西洋芹(细丁状)2根 糖1/2大匙 盐适量 月桂叶3片 义大利香料粉1大匙 黑胡椒粉1小匙做法1

　　 热油锅后,放入洋葱细丁下锅拌炒至透明状,再加入蒜末炒出香气。

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　　 加入胡萝卜及西洋芹细丁下锅炒至蔬菜变软。

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　　 猪绞肉下锅拌炒至上色,加入黑胡椒粉,再炒至有些焦香(水份减少,猪绞肉上色),红酒倒入煮至酒精挥发,留下葡萄酒香。

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　　 加入番茄罐头,用锅铲将番茄块压成泥状,加入盐及糖,月桂叶后煮滚。

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　　 盖上锅盖小火炖煮约60分钟,过程中打开锅盖稍微搅拌一下防止黏锅。

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　　 快完成时加入义式香料粉即可熄火。

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　　 完成的红酱可放置一晚会更入味喔!多余的份量可小包分装放冷冻库保存,搭配义大利通心面就非常好吃喔!