简介 吃腻了三杯鸡吗?没关系!今天来换个主题把鸡肉拿掉让它变成多元一点,说到三杯没有人不喜欢是正港的台味,路边摊吃的到高级餐厅也有它的身影,家里更是随时都可以上桌的,冰箱有什么存货呢?勇敢的拿出来下锅吧! 材料

　　大肠头 2条,老姜 1大块,九层塔 适量,皮蛋 3个,杏鲍菇 五颗,蒜头 10粒,米酒 2大匙,糖 半大匙,麻油 1大匙,酱油膏 1大匙,辣豆瓣酱 1大匙,水 半碗

三杯三味的做法

　　1、大肠头加上葱姜,八角,酱油,酒,卤到筷子可以穿透,取出待凉切长条 抓一点干太白粉.杏鲍菇切滚刀块,备用.

　　 2、皮蛋煮熟待凉一颗切为四块,表皮沾满太白粉,备用.

　　 3、油锅烧热放下食材高温油炸,依序为杏鲍菇,再炸皮蛋,最后炸大肠头,每样食材捞出来后一定要把油沥干.

　　 4、砂锅烧热倒入麻油煸炒姜片至焦焦的再入蒜粒也一样表皮有焦色

　　 5、倒入辣豆瓣酱,酱油膏,糖,水,米酒全部烧开,续入炸过的三样食材煮到收汁,放入九层塔,锅边再呛一大匙米酒随即关火,上菜了!