猪绞肉 300g,皮蛋 2颗,蒜头 5瓣,辣椒 2根,九层塔 少许,橄榄油 2大匙,米酒 2大匙,鱼露 2大匙,酱油 2大匙,酱油膏 2大匙,糖 1小匙,黑胡椒碎粒 少许

　　1、煮一小锅水，放入皮蛋，中火煮10分钟，将皮蛋溏心煮熟，捞起去壳，切成丁状。

　　2、蒜头、大辣椒切碎，九层塔取叶子部分。

　　3、热锅放入橄榄油，中火猪绞肉炒至表面上色，加米酒去味，放入蒜头碎炒至金黄色，辣椒碎炒至有香味，加入所有调味料、皮蛋丁快炒拌匀，起锅前放入九层塔，快炒至有香味盛盘。