苋菜200公克，皮蛋2颗，蒜末1粒，米酒1大匙，盐适量，鸡粉适量

　　1.苋菜洗净切小段；皮蛋切大丁，入油中略炸，捞起备用。

　　2.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1苋菜大火快炒。

　　3.作法2续放入作法1皮蛋，淋上米酒，最后加盐、鸡粉调味即可。