简介 前几天到附近生鲜超市买东西，刚好看到水莲和皮蛋在特价，于是没有抵抗力的煮妇又将它们一起带回家?。 晚餐想炒水莲，又不想放肉丝或蛋，翻了翻家里有的食材，突然蹦出了加皮蛋炒的念头(反正地瓜叶炒皮蛋也很好吃嘛！水莲应该也不错)，然后就变成一上桌就不小心被秒杀的菜肴了。 材料水莲一包 皮蛋两颗 蒜头五瓣 面粉一大匙做法1

　　 水莲洗净，切段泡水皮蛋先用电锅蒸熟(外锅1/3杯水就够囉！)，放凉剥壳蒜头拍扁去外膜

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　　 皮蛋切成如照片的大小，如果觉得太大，可再切小一些，但不宜太小取一干燥容器，装入面粉，将切好的皮蛋确实裹上面粉备用

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　　 锅内放入约两大匙的油，以半煎炸到方式 将皮蛋煎至外表酥黄后，捞起备用

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　　 因为本来的油锅，我拿去煎鱼了(已经热锅了，煎鱼就不沾锅囉！)，所以另起一油锅，放入足够爆香蒜头的油，至蒜头微焦黄

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　　 加入一杯水，待水滚时，再倒入水莲拌炒1分钟，然后再倒入皮蛋并调味即可

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　　 完成囉！超好吃