简介 简易、好上手的义大利面，多加一味或变换不同食材便能让料理呈现不同风貌。 在青酱蛤蜊义大面中添加拌炒过的菇类香气，瞬间让朴实的餐食添加了一味！ 材料义大利面3人份 鸿喜菇1包 蛤蜊数十颗 蒜末4瓣 洋葱1/2~1颗 白酒半杯 九层塔170g (熟)坚果80g 蒜头12球 起司粉2大匙 黑胡椒适量 盐少许 柠檬汁2大匙 橄榄油(液态油)150ml 超司粉适量 (熟)碎坚果少许做法1

　　将食材中的蒜头切末、洋葱切细条状，待用。起一滚水烫煮义大利条至九分熟(ex包装上写烹煮8分时，在烫煮面时以6.7分钟即可)

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　　将青酱材料(全)放入调理机(or果汁机)中打匀备用。(加柠檬汁可避免青酱氧化变黑)

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　　起一油锅放入蒜末及洋葱炒出香气后，加入鸿喜菇(菇类)拌炒，接着下蛤蜊及白酒烹煮待蛤蜊全开时，将蛤蜊夹起待用，再加入青酱及些许煮面水煮滚后,将义大利面及蛤蜊放回锅中，待吸汁1.2分钟后，依个人口味增减咸淡度即可。

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　　起锅后的青酱蛤蜊菇菇面，可依个人喜好在其上头洒上些许起司粉及坚果碎。