简介 炒好的义大利面一点儿也不油腻, 而且超级的香: 有蒜香, 鱼香还有罗勒香, 再加上会弹牙的面条, 每一口都充满著层次感, 非常棒的一道料理!! 材料义大利直面250克 扁鳕鱼片1片约140克 白酒1点点 小蕃茄(对半切)10粒 大蒜(拍碎)8瓣 鱼露2小匙 罗勒叶/九层塔约10片 初榨橄榄油60c.c.约4大匙 盐适量 黑胡椒适量做法1

　　在扁鳕鱼片的2面抹上少许的盐和薄薄的一层面粉, 放一旁备用.把水烧滚, 加入水量1%的盐(例如: 1500 c.c. 的水, 就加15克的盐), 用大火大滚的水来煮面, 并按照包装上所指示的时间来煮熟义大利面.

2

　　 在煮面的同时, 加热另一个平底锅, 倒入少许橄榄油, 用中火把鱼片煎至2面呈金黄色(一面约2分钟), 在第二面快要煎好的时候, 加一点点白酒呛一下, 盛出备用.

3

　　 此时锅子很热, 把剩下的橄榄油倒进煎鱼的锅子后, 关火, 用余温炒香大蒜, 再加入小蕃茄炒软.

4

　　 开中小火, 加入煮好的义大利面, 拌炒到均匀上色

5

　　 用叉子把扁鳕鱼肉弄散, 放进锅中, 并加入鱼露, 拌炒均匀直到汤汁被面条吸收. (如果觉得汤汁不够, 可以加入适量的煮面水来调整湿度)

6

　　 最后加入切碎的罗勒叶, 并用盐和黑胡椒调味后, 拌炒均匀即可.

7

　　上桌