简介 这个食谱，秘诀在于要让马铃薯沾满所有橄榄油，另外放在烤炉烤的同时，要用一个宽平的烤盆，不要让马铃薯过分挤迫，令其表面可以受到均匀的热力，这样做出来的马铃薯便可以做到外脆内软。 如果家中有甜辣椒粉的话，可以在上碟前加?茶匙，令这个配菜更加色香味俱全呢！ 材料小马铃薯400g 盐3/4汤匙 橄榄油2汤匙 意大利杂香草1汤匙 蒜蓉1.5汤匙 黑椒1/2茶匙做法1

　　 先将小马铃薯洗干净后，切一半，然后放在一煲大滚水中，加3/4汤匙盐，以中火煮大约8至10分钟，煮至刚刚熟，可用筷子或竹签尝试穿入，如可穿过马铃薯，便表示足够熟。

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　　 将小马铃薯倒入筲箕内，放凉及隔去水份。

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　　 在一个大拌碗内，放入橄榄油，意大利香草，蒜蓉，黑椒拌匀。

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　　 加入小马铃薯进碗内，拌匀。

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　　 将沾满醃料的马铃薯放入平盘内，令小马铃薯可以有足够空间。

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　　 预热烤炉至180度，将小马铃薯放入烤炉内，烤15分钟，然后反转马铃薯，再烤15至20分钟，直至表面金黄，便可上碟。