简介 Ricciarelli是在义大利西耶那(Siena)很传统的耶诞甜点, 也是我在Siena读书时的美好回忆之一. 这次去香港烤了一些当作礼物送给朋友,每个人都跟我说非常好吃!还有两位当着我的面就吃掉一整盒呢! 欢迎来寻找更多美味有趣的食谱: http://anninacookbook.wordpress.com/ http://www.facebook.com/anninacookbook 材料杏仁粉200g 糖粉200g 蛋白两个 柠檬皮一大匙 柠檬汁一大匙做法1

　　 将两颗蛋白打到硬性发泡, 接着加入柠檬皮和柠檬汁继续打.

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　　 加入糖粉继续打

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　　 轻轻拌入杏仁粉, 记得要轻轻的喔!

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　　 搅拌好之后将面糊用保鲜膜包起来, 卷成长条形, 放冰箱冷藏至少4个小时(一个晚上最好).

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　　 建议用保鲜膜包成长条形, 之后切比较方便.

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　　 冷藏之后拿出来, 在工作台上洒上糖粉, 并且将面糊均匀裹上糖粉,才不会沾手. 但是这个时候尽量先不要裹太多糖粉, 不沾手即可, 因为之后的步骤才会真正需要裹上厚厚的糖粉.

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　　 用刀子把面团切成小块, 然后稍微压扁(厚度约1cm)

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　　 最后再均匀地沾上糖粉. 这里建议沾上厚厚的一层糖粉, 因为烤出来才会有外面酥脆里面松软的效果

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　　 放到烤盘纸上, 然后用160度烤15分钟. 建议不要捏太大块, 因为烤过以后会稍微膨胀.

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　　 烤好之后就可以直接吃了, 不需要再撒上额外的糖粉,不然真的会甜到破表!浓浓的杏仁香搭配着酥软的口感, 配咖啡或配牛奶都超美味!

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　　 我买了漂亮的包装盒, 当作礼物送给朋友真的非常漂亮又美味呢!