简介 提到每个人心里妈妈的味道，一定少不了红烧卤肉，不管春夏秋冬，用这一道来配饭，就是各种对味~ 而「柚香卤肉」可说是夏日限定改良版的卤肉，加入柚子酒卤起来皮Q肉软，还带点柚香解腻，专治炎炎夏日食欲不振！ 材料

　　五花猪肉3 kg,油 少许,二号砂糖3 匙,冰糖3 匙,酱油A6 匙,酱油B6 匙,开水400 c.c.,酱油膏3 匙,柚子酒200 c.c.,葱/蒜/辣椒 随喜

{ 掌生谷粒-掌厨房 } 柚香卤肉的做法

　　将二号砂糖和冰糖放入干锅，用温火拌炒成液状焦糖，再小心地倒入400c.c.温水，和焦糖煮到融合

　　 汤汁滚沸时，加入二种酱油，再煮至沸腾，关火备用

　　 川烫猪肉，沥干水分。在热锅加入少许的油，放进猪肉，煎至微焦后盛起备用

　　 把猪肉放进酱汁里，加入柚子酒及酱油膏，以及葱、蒜、辣椒等香料，再将水加满至淹过猪肉。煮滚后，转小火卤一小时就完成囉~