简介 鲷鱼片是 较便宜且容易料理的食材， 即使是料理新 手也能轻轻松松快速上菜！沾覆面粉前，请一定要将已浸润辛香料的鱼片，用厨房纸巾吸干水份，才能煎制出微酥脆的外皮！不沾酱料食用，也一样美味哦！ 材料鲷鱼片2片 葱15g 姜片2片 米酒1茶匙 蛋液20g 盐1/4茶匙 黑胡椒粉适量 面粉适量做法1

　　鲷鱼片切段备用 ( 较厚的部位斜切小块＆ 较薄的部位直切 )。将葱段/姜片/米酒放入钢盆中，用手搓揉使葱段及姜片出味；加入蛋液/塩/黑胡椒粉混匀。将鲷鱼切片放入钢盆中，充分混匀，静置20-30分钟

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　　把鱼片捞起，用厨房纸巾吸干水份，每片平均沾满面粉（将多余的粉抖掉），静置一旁使之反潮（油煎时外皮较不易掉落）

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　　平底锅中倒入3-4大匙油，以中小火烧热（约2分钟），将鱼片小心放入，油煎约1分钟至表面呈金黄色，再将鱼片翻面，续油煎约1分钟

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　　再依照实际情况翻面并稍微油煎至自己喜好的程度即可