简介 鸭腿肉油脂较丰富，搭配冰镇的洋葱，口感较爽口，也可搭配其他喜好的生菜一起食用，或是搭配米饭（鸭肉饭）也不错喔。 材料去骨鸭腿800g 洋葱丝半颗 黑胡椒适量 白胡椒适量 海盐适量 柳橙汁30ml 洋葱碎半颗 柠檬汁10ml 酱油2大匙做法1

　　 去骨鸭腿肉退冰后，用醃料醃渍并冷藏1天。

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　　 准备平底锅并干煎鸭肉，此时将鸭肉表皮朝下并逼油，煎到两面呈现金黄色后起锅。

3

　　 洋葱切丝泡冰水备用。 先将烤箱以约180度左右预热10分钟，再将鸭肉放入烤约20分钟(记得10分钟翻面一次)。

4

　　 将鸭肉取出后切成片状，搭配作法3摆盘，并用半颗柳橙打成汁后淋上即可。