鸡蛋 2颗,豆腐 半盒,葱花/末 适量,姜末 适量,绞肉 适量,盐 适量,味精 适量,香油 适量,胡椒粉 适量

　　1、绞肉切末，豆腐切条片；

　　2、绞肉加入全部调味料拌匀，铺于汤盘中成肉饼；

　　3、豆腐呈放射状摆在肉饼上；

　　4、两颗鸡蛋打在豆腐中间；

　　5、适量盐撒在豆腐上；

　　6、在鸡蛋上洒上葱花；

　　7、入蒸笼蒸15~18分钟至熟。