简介 好好利用冷冻蔬菜，能替料理加很多分。 重点是 "解冻的过程" 要非常小心，最怕解冻后蔬菜脱水。利用「泡温水」的 方式来慢慢回温，让脱水的蔬菜补回水分，颗颗饱满，口感自然好。 材料食材︰绞肉200g 食材︰冷冻三色蔬1碗 食材︰剥皮辣椒8根 调味料︰酱油2大匙 调味料︰米酒1大匙 调味料︰麻油少许做法1

　　冷冻蔬菜丁放入温水中浸泡解冻，剥皮辣椒切碎

2

　　绞肉加入调味料，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(增嚼感)

3

　　绞肉拌入蔬菜丁与剥皮椒碎，装盘

4

　　蒸笼中火蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)

5

　　熄火取出，撒少许白胡椒&麻油即成。