淡菜贻贝佐雪里红的做法
发布时间:2019-03-11 01:56:10
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/01560739291.jpg)
此款淡菜是渔夫先生引进的纽西兰贻贝,但其实欧洲像荷兰等都很流行这种菜式
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/01560713282.jpg)
食材上也无需繁琐,简单搭配盐巴、白酒和菜,即可调味贻贝。这里我选择用台湾买的到雪里红,融合成欧式风味
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/0156077873.jpg)
先清炒雪里红,由于它很快变干缩水,很适合当装饰菜来调贝
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/01560753364.jpg)
加上点盐巴,拌炒至类似梅干菜的干度
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/01560729915.jpg)
点缀装饰在贻贝上,放置平底锅准备蒸煮
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/01560746336.jpg)
倒下点白酒,让酒气循着蒸气自然与贻贝融为一体;后上盖让它蒸时约3-5分钟
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/01560740967.jpg)
目测贻贝肉熟即可赶紧上桌,因热气会继续熟成内里,故不建议等到看起来熟透透才离锅
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/01560766788.jpg)
本身就够硕大的纽西兰贻贝,配上稍微用盐巴炒过的雪里红,十分适合
![淡菜贻贝佐雪里红的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/11/01560735850.jpg)
名符其实的淡菜,或配上点啤酒,很推荐给台湾喜爱欧式风味料理的人吃吃看