简介 甜甜蜜蜜、红咚咚的叉烧肉是讨喜的年菜，也是年节火红的宴客菜，只要醃料比例抓精准，包准新年在家也可以轻轻松松享用名店级美好滋味的叉烧肉。 材料梅花肉600g 李锦记蜜汁烤肉酱4大匙 花雕酒2大匙 红葱头(切粒)3～4瓣 蒜粉1茶匙 酱油2大匙 红曲酱1大匙 糖2大匙 麦芽糖2大匙 白糖1大匙 水2大匙做法1

　　走一趟全联福利中心备料。

2

　　将猪肉片微微断筋(筋膜切断)并用刀背轻拍几下，使肉条松垮。

3

　　醃肉料混合后，将切成面宽约5公分的梅花肉(长条型)放入容器或密封袋在冰箱中醃制1天以上。，

4

　　烤箱预热230度，将肉放在烤架上置入烤箱烤约20分，翻面再烤15分，

5

　　最后将麦芽糖(2大匙)、白糖(1大匙)、水(2大匙)小火煮至浓稠，涂抹在烤好的叉烧肉上即可。