茼蒿250克，蒜三瓣，干红椒三个，花椒粒20粒，盐少许。

　　1.茼蒿择洗干净，切寸段，梗与叶尽量分开放；

　　2.蒜切末，干红椒切小段；

　　3.炒锅注油，冷油时即放入花椒粒，中火，随油温升高，花椒炸出香味，捞出不要；

　　4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿叶，调入盐，快速炒匀，关火即可。

　　在切茼蒿的时候最好把茼蒿的梗和叶略微分开，炒的时候先下梗略炒再下叶快速炒，如果梗和叶一起下锅叶子太嫩就会炒老了。