简介 终于做了想做很久的水煎包,没想到我煎出了直径8公分的巨无霸水煎包，包子要好吃除了制作好的面皮以外，肉与菜的品质也很重要，这份食谱的调味料只有一点点，我选择吃食材的原味，即高丽菜与猪肉本身的鲜甜味，是健康的味道，吃多了也不会觉得腻，与外面的重口味比起来差上很多，如果喜欢吃重口味的朋友，我建议可以多加些白胡椒或葱姜蒜，再沾上自制的辣酱油就很棒了！ 材料中筋面粉350g 干酵母3.5g 水140g 豆浆88ml 猪绞肉300g 高丽菜200g 酱油2大匙 盐1/2茶匙 砂糖1/2茶匙做法1

　　 面粉与干酵母均匀搅拌混合，边搅拌粉边慢慢加入水与豆浆，将面团揉至三光，用保鲜膜盖住在旁松弛20分钟。

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　　 高丽菜洗净沥乾，切约2x2cm块状备用，将酱油、盐、糖加入猪绞肉搅拌均匀，要包时再将两者混合。

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　　 将松弛好的面团分切成10等分，1份约60g。

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　　 60g的面皮包上60g的内馅，将分切好的面团擀成中间厚边缘薄的面皮，放上内馅，左手拇指按住内馅，右手拇指、食指与中指将面皮上拉打折收口密合。

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　　 热锅热油，放入包子煎，包子之间须留一点空隙，待包子底部有些焦黄后加入90ml的冷水，盖锅小火闷煮10分钟至水烧乾，翻面续煎至底部金黄焦脆即可。