简介 会自制蛋饼皮之后，要来玩点花样囉!今天制作的饼皮是软式的，老人、小小朋友也适宜；不油腻，有肉、青菜还有蛋，颜色的搭配组合，秀色可餐，可说是营养均衡，美味一级棒！ 当作点心或主食都恰当；朋友聚餐、郊外野餐，容易准备及携带，不沾手，甜蜜滋味在嘴里，瞬间有种幸福感！ 材料

　　软式饼皮 一张,卤牛腱肉片 两片,萝蔓(或美生菜) 一片,鸡蛋 一个,甜面酱或其他酱料亦可 适量

软皮牛肉卷的做法

　　蛋饼皮请参考前面有一篇自制蛋饼皮，蛋饼皮下锅稍微再煎一下，取出。

　　 鸡蛋煎成荷包蛋，萝蔓洗干净沥水，备用。

　　 软式饼皮一张铺下层，第二层熟牛健肉，抹甜面酱，再铺萝蔓，最后铺荷包蛋，抹甜面酱。

　　 把作法3卷起来，外层再卷一层铝箔纸，连纸一起切开分为两等份。食用前再撕开铝箔纸即可。