简介 竹笋属性寒且富含维生素C的特性，是夏季消暑美白的好食材。 材料麻竹笋300g 蚝油1大匙 酱油膏1大匙 沙拉油3大匙 蒜头2瓣 香油适量做法1

　　将麻竹笋切丝时先放入冷水中(竹笋曝露在空气中容易氧化和变苦)，备滚水将泡在冷水的竹笋丝捞起放入滚水中川烫约1~2分钟，变软后捞起沥水后备用。

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　　中小火放入3大匙沙拉油、蒜头切碎放入爆香，放入竹笋拌炒，放糖1小匙拌炒，此时转小火，再倒入蠔油1大匙拌炒均匀后盖锅盖闷煮约2分钟。

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　　再开盖倒入酱油膏1大匙拌炒盖锅盖约2分钟闷煮至入味，试味道不够味时再适量加入酱油膏拌炒即可。关火后倒入香油(适量)拌炒后盛盘"蠔油竹笋"